In jeder Küche der Welt gibt es Gerichte, die die Visitenkarte des Landes sind. Sie sind sehr gefragt, sowohl bei den Anwohnern als auch bei den Gästen des Landes. Viele Rezepte sind in anderen nationalen Küchen mit nur geringen Verbesserungen anerkannt. Aber heute möchte ich die ungewöhnlichsten Gerichte der Weltküche kennenlernen, die für die Einheimischen teure Delikatessen sind, und für die meisten Ausländer nur Abscheu und die Frage: "Wie kann das sein?". Und nicht jeder berüchtigte Feinschmecker entscheidet sich für diese kulinarischen Köstlichkeiten.
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Kuchen aus Schlamm
Kuchen aus gewöhnlichem Dreck essen in einem der ärmsten Länder der Welt - Haiti. In Verbindung mit dem Preisanstieg von Reis und Hülsenfrüchten wurde dieses Gericht zur Grundlage der Ration für die armen Staatsbürgern. Das Rezept für Fladen ist einfach, und das Wichtigste ist allgemein verfügbar, die Zusammensetzung enthält vorgesiebtem gelben Ton, Wasser, Salz und Pflanzenfett. Manchmal in den Teig Gemüse schneiden. Trockene runde Pastillen unter den offenen Strahlen der Sonne. Die Ureinwohner von Haiti nennen dieses "tierre" Gericht. Zuvor war es Teil der Ernährung von Kindern und schwangeren Frauen, da man glaubte, dass Kuchen viel Kalzium enthalten, das für ihren Organismus nützlich ist. Sie sagen, dass der Geschmack von Tortillas ist nicht zu schrecklich, aber in den Mund, sie hinterlassen einen unangenehmen Nachgeschmack der Erde für mehrere Stunden.
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Taco aus Heuschrecken und Raupen
Taco gilt als Nationalgericht der mexikanischen Küche. Aber Tacos mit Insekten waren nie populär. Dieses Gericht wurde zuerst den Besuchern eines mexikanischen Restaurants angeboten, das sich entschloss, seiner Speisekarte eine besondere Note zu verleihen. Grasshoppers und Raupen sind mit dem Zusatz von Chili oder Limone gebraten, und auch in Soße schmoren. Delikatesse wird serviert, indem man sie einem mexikanischen Kuchen aufsetzt. Vielleicht hat das Gericht einen raffinierten Geschmack, aber es sieht nicht ästhetisch ansprechend aus. Tako aus kleinen Heuschrecken und Raupen enthält etwa 30% der täglichen Proteinnorm, was bedeutet, dass es eine gute Alternative zu Fleischprodukten darstellt.
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Thunfischaugen
Dieses ungewöhnliche Gericht können Sie nur in Japan probieren, wo Thunfischaugen als der köstlichste Teil des Fisches gelten. Die Augengröße ist vergleichbar mit dem durchschnittlichen Hühnerei und sieht sehr einschüchternd aus. Dieses Gericht ist sehr gesund. Um alle Vitamine und Spurenelemente zu erhalten, wird empfohlen, Thunfischaugen in roher Form zu verwenden, aber meistens werden sie in Salzwasser gekocht und mit Sojasauce gegessen. Die Japaner mögen es, aber die Touristen bemerken, dass der Geschmack des Gerichts spezifisch ist und nichts ähnelt. Thunfischaugen werden in japanischen Restaurants serviert und sind ziemlich preiswert, was bedeutet, dass jeder Gast Japans die Möglichkeit hat, den Geschmack dieses nützlichen und ungewöhnlichen Gerichts zu genießen.
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A-ping
A-Ping - eine Art giftige Tarantula, ein ungewöhnliches Gericht kann ein ungewöhnliches Gericht in der kambodschanischen Stadt Skuon kosten. Für die Anwohner gilt das A-Ping-Gericht als Delikatesse, hier kostet es viel Geld. Die Fangzähne der Spinnen, aus denen diese Delikatesse besteht, enthalten Gift, daher müssen sie vor der Hitzebehandlung entfernt werden. Andernfalls kann der Tod eintreten. Spinnen werden am offenen Feuer mit einer großen Menge Salz und Knoblauch geröstet. Eine rotbraune Schale signalisiert, dass der A-Ping bereit ist. Richtig gekochte Spinnen sind innen zart und von außen knusprig.
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Escamole
Das Gericht mit dem faszinierenden Namen "escamoles" ist ein Nationalgericht der Einwohner Mexikos. Die Delikatesse wird aus den Eiern schwarzer Riesenameisen hergestellt, die äußerlich einer geschälten Piniennuss ähneln. In vorgefertigter Form ähneln die Escamoles Hüttenkäse, der Geschmack kann mit Butter verglichen werden, gemischt mit gemahlenen Nüssen. Mexikaner essen diese Delikatesse, sowohl in roher als auch in vorbereiteter Form. Oft werden Ameiseneier mit Butter, Chili und Zwiebeln gedünstet, mit Guacamole-Sauce und mexikanischen Tortillas serviert. In der Speisekarte der lokalen Restaurants finden Sie eine teure Escamole Dessert. Zu ihrer Herstellung werden Ameiseneier einfach mit Knoblauch und Zwiebeln gebraten oder gekocht.
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Balyut
Balut ist ein beliebtes Gericht unter den Menschen in Südostasien, besonders auf den Philippinen verehrt. Balyut ist ein gekochtes Entenei, in dessen Innerem sich bereits eine Frucht mit Knorpel, Schnabel und Feder entwickelt hat. Filipinos können sich ihre übliche Diät ohne dieses Gericht nicht vorstellen. Besonders beliebt ist es bei Männern, da man davon ausgeht, dass Baljut eine positive Wirkung auf die Potenz hat. Das Ei wird heiß serviert, ordentlich vom stumpfen Ende geöffnet, mit Salz bestreut oder mit Essig gegossen. Dann wird das Fruchtwasser getrunken und alle Gedärme gegessen. Sie sagen, dass Sie nach dem ersten Tasting balyut immer wieder versuchen möchten.
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Gebratene Tarantel
Tarantula kann in Kambodscha probiert werden. Heute werden gebratene Spinnen in diesem Land als eine echte Delikatesse angesehen, eine große Anzahl von Touristen kommt hierher, um eine berühmte Delikatesse zu schätzen. Obwohl einst die Einheimischen Spinnen nur für ihr Überleben gegessen haben. Heute bereiten die Kambodschaner brillant Taranteln zu, die sie mit scharfen Gewürzen und Knoblauch braten. Es wird empfohlen, sofort ein Fertiggericht zu essen, solange es noch heißer ist. Leute, die riskieren, diese Delikatesse zu versuchen, vergleichen Spinnenfleisch mit Krabbe oder Hummer. Richtig zubereitete Taranteln sollten eine krustige Kruste und zartes Fleisch im Inneren haben.
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Shiokara
Diese Delikatesse wurde zur Erfindung der Japaner, sie wird auf ungewöhnliche Weise aus ungewöhnlichen Zutaten zubereitet. Shiokara ist eine gehackte Meeresfrüchte, meist Tintenfisch in seinen eigenen Eingeweiden mariniert. Das Gericht ist lange zubereitet, der Beizvorgang dauert etwa einen Monat und findet zwangsläufig in hermetisch verschlossenen Gerichten statt. Ein Fertiggericht wird als Snack auf dem Tisch serviert. Es hat einen scharfen unangenehmen Geruch und eine nicht vorstellbare Erscheinung. Sogar die meisten Japaner halten dieses Gericht für schrecklich!
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Kaffee "Schwarze Katze"
In Thailand können Sie den teuersten Kaffee der Welt genießen, eine Tasse kostet $ 50 und ein Kilo Getreide $ 1100. Das Geheimnis eines so hohen Preises liegt in der Tatsache, dass der Produzent von Kaffeebohnen Elefanten sind. Sie essen die ausgewählten Kaffeebohnen, und dann, nach dem Verdauungsprozess, defäkieren sie. Unter dem Einfluss von Enzymen im Verdauungstrakt von Elefanten wird das Protein der Körner zerstört, was dem fertigen Getränk die gleiche Stärke und Sättigung verleiht. Feinschmecker, die es geschafft haben, das Getränk zu kosten, fühlen darin Noten von Schokolade, Nüssen, Gewürzen und sogar das Aroma eines Blumenbouquets.
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Vogelnest Suppe
Suppe aus Vogelnestern ist eine chinesische Delikatesse seit mehreren hundert Jahren. Es wird aus Nestern von Salangans zubereitet, die sie mit Hilfe ihres klebrigen Speichels weben. Zuerst werden die Nester in Wasser eingeweicht, dann von Einstreu und Federn gereinigt, mit einer Alkalilösung behandelt. Dann werden sie mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen und beginnen, die Brühe vorzubereiten. Gewöhnlich wird das Nest in Hühnerbrühe mit dem Zusatz von Reis Wodka, Ingwer und Salz gekocht. Fertigsuppe für Konsistenz ähnelt einer Kissel, das Nest wird auf einem separaten Teller serviert. Die Kosten für dieses Gericht in Restaurants erreichen $ 100 pro Portion.