Top 10 der besten Gerichte der usbekischen Küche

Unglaublich leckere, helle und reichhaltige Gerichte der usbekischen Küche sind vielen aus der Kindheit bekannt. Pilaf, Lagman, Manti - nur ein kleiner Teil der Gerichte der reichsten usbekischen Küche. Seit Jahrtausenden absorbiert es viele Elemente der Kulturen der Nachbarländer. Es kann Echos der kasachischen, tatarischen, russischen, mongolischen, uigurischen, iranischen, tadschikischen, kirgisischen und anderen Küchen finden. In jedem geliehenen Gericht nahmen die Usbeken Änderungen vor und bereiteten sie auf ihre eigene Weise vor. Gerichte der usbekischen Küche kombinieren oft viele Komponenten und erfordern besondere Kochkünste. Ein weiteres Merkmal der usbekischen Küche ist, dass ein Gericht mehrere Kochmöglichkeiten haben kann. Ein gutes Beispiel ist Pilaf. Das Gericht, das dem nationalen Rahmen längst entwachsen ist und zur Marke geworden ist, wird überall auf unterschiedliche Weise zubereitet, und jeder betrachtet sein Rezept als das einzig Wahre.

10

Rindfleisch Dolma

Öffnet die Liste der besten Gerichte der usbekischen Küche von Dolma aus Rindfleisch (Tokosh) . Nach Geschmack steht sie dem kaukasischen Dolma in nichts nach. Zum Kochen braucht man: Rindfleisch, runden Reis, Rinderfett, Zwiebel, eingelegte Weinblätter, Knoblauch, Koriander, Gewürze nach Geschmack. Bei der Zubereitung von Dolma gibt es nichts Schwieriges. Aus Rindfleisch, Fett und Zwiebeln muss Hackfleisch gemacht werden, dazu gewaschener Reis, Salz, Gewürze, Knoblauch und Gemüse. Verwandle das Hackfleisch in die Weinblätter. Den Dolma in einen Kessel oder einen breiten Topf schichten, Wasser so gießen, dass es leicht bedeckt ist. Nach dem Kochen wird ein Dolma für 40 Minuten bei einem langsamen Feuer vorbereitet. Served dieses köstliche Gericht mit Kräutern und saurer Sahne.

9.

Samsi

Samsa ist eines der beliebtesten Gerichte der usbekischen Küche. Das Geheimnis des Kochens sanfter und saftiger Samsa ist einfach - Sie müssen nicht auf die Menge an Fett knausern und versuchen, das Fleisch so klein wie möglich zu schneiden. Wie viele andere Gerichte der usbekischen Küche bietet auch Samsa viele Möglichkeiten zum Kochen: mit Fleischfüllung, Kartoffeln, Kürbis, Kohl, Pilzen, Gemüse, Nüssen, Rosinen.

Für die Zubereitung von Samsa, gefüllt mit Fleisch, benötigen Sie: Ram-Füllung, Mehl, Zwiebeln, Eier, Butter, Zira, Pfeffer, Salz, Sesam. Bereiten Sie Fleisch und Teig vor. Auf den aus dem Teig gerollten Fladen müsst ihr das Hackfleisch auslegen und ein Dreieck bilden. Legen Sie die Sams auf ein Backblech, geölt. Mit einem geschlagenen Ei jedes Dreieck einfetten und mit Sesam bestreuen. Backen Sie die Samsa bei einer Temperatur von 200 ° C für 40 Minuten.

8.

Plov

Eines der besten Gerichte der usbekischen Küche ist Pilaw . Im traditionellen usbekischen Plov gibt es nur sieben Grundzutaten: Fleisch, Fett, Zwiebeln, Karotten, Reis, Wasser und Salz. Der ganze Rest wird nach Belieben angewendet. Fleisch für Pilaw kann verwendet werden: Lamm, Rind, Geflügel, Pferdefleisch. Manchmal wird Pilaw gekocht und ohne Fleisch, ersetzt durch getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pilze. Wenn es keine Möglichkeit gibt, Lammhühnchen zu verwenden, kann es durch Pflanzenöl ersetzt werden. Der beste Reis für eine echte usbekische Pilova ist eine Devzira. Dies ist eine alte Sorte, die im Fergana-Tal angebaut wird. Eine weitere wichtige Komponente, ohne die kein guter Pilaf zubereitet wird - Gusseisenkessel.

7.

Lagman

Lagman ist eines der beliebtesten Gerichte der usbekischen Küche. In Zentralasien wird Lagman sowohl als erstes als auch als zweites Gericht serviert. Es wird aus speziellen Nudeln zubereitet (im echten Lagman sollte es handgemacht sein), Fleisch- und Gemüsesoße - Waji. Zur Zubereitung von Lagman braucht man: Lamm oder Rind, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Gemüse, Gewürze, Salz, sowie Eier und Mehl zum Kochen von Nudeln.

6.

Mastava

Mastava - nicht so berühmt wie Lagman, aber nicht weniger lecker Suppe. Dieses Gericht der usbekischen Küche wird aus Gemüse und zwei Fleischsorten hergestellt. Zuerst wird das Fleisch im Kessel geröstet, dann werden die Zwiebeln, Karotten, Tomaten hinzugefügt. Nachdem das Fleisch weich geworden ist, wird Wasser in den Kessel gegossen und Reis und Kartoffeln werden der Suppe hinzugefügt. Aus Hackfleischbällchen gezüchtete Hackbällchen werden zuletzt zur Suppe geschickt. Die Pfanne 10-15 Minuten kochen lassen und eine leckere Suppe ist fertig. Vergessen Sie nicht, beim Kochen Gewürze und Kräuter zu verwenden: Petersilie, Zir, Basilikum, schwarzer Pfeffer.

5

Weiße Shurpa

Weiße Shurpa oder Oқ Shûrva - eines der besten Gerichte der usbekischen Küche, das ohne das Rösten von Zutaten zubereitet wird. Dies ist die Grundversion der berühmten Shurpa, wie sie vor Jahrtausenden zubereitet wurde. Das Rezept kann kompliziert sein, indem andere Komponenten hinzugefügt werden. Besonders gut ist die weiße Shurpa im Winter, weil sie die Person perfekt wärmt. Ein Gericht wird aus Lamm oder Rind, Kurbyuk Fett, Zwiebel zubereitet.

4

Dimlyama mit Tomaten

Dimlyamas mit Tomaten gehören zu den köstlichsten Gerichten der usbekischen Küche. Im Kessel musst du das Hammelfett erhitzen und die Fleischstücke darin schnell anbraten. Dann gehackte Zwiebelringe hinzufügen, die Gewürze hinzufügen und auf dem Feuer schmoren. Bei gleicher Größe frische Tomaten abschneiden, auf Fleisch legen und etwa zwei Stunden köcheln lassen. Serviere die Dymlume mit einer köstlichen Soße, die nach dem Kochen im Kessel entsteht.

3

Salat Tashkent

"Tashkent" Salat ist ein sehr leckeres Gericht der usbekischen Küche , das sehr wenig bekannt ist. Es gibt mehrere Optionen für seine Vorbereitung. Für das klassische "Taschkent" brauchen Sie: Rettich (kann durch Radieschen ersetzt werden), Eier, Fleisch, Zwiebeln.

Kochen Sie die Eier bis sie fertig sind. Radieschen hacken einen großen Strohhalm. Gekochtes Fleisch schneidet zu Strohhalm. Geschnittene Zwiebeln in einer Bratpfanne im Pflanzenöl. Radieschen, Fleisch und Zwiebeln werden gemischt und mit Gewürzen, hausgemachter Mayonnaise oder Kaimak versetzt. Die resultierende Mischung wird auf dem Teller mit einer Rutsche ausgebreitet, den Salat mit Fleisch- und Eierscheiben dekoriert, mit Kräutern und Wasser mit Mayonnaise bestreut.

2

Manty

Manty ist eines der beliebtesten Gerichte der zentralasiatischen Länder. Es gibt viele Möglichkeiten, Manti herzustellen: mit Fleisch, Kürbis, Kartoffeln, Kohl, mit Kichererbsen und anderen Füllungen. Dieses köstliche Gericht der usbekischen Küche für ein Paar zubereiten, mit dem Sie den Nährwert aller Zutaten erhalten können.

1

Chuchvara

Eines der besten Gerichte der usbekischen Küche ist Chuchvara . Es ist eine Suppe mit kleinen Knödeln. Chuchvara wird mit Svozma serviert. Die Suppe enthält auch Tomatenmark, schwarzen Pfeffer, Zwiebeln und Paprika. Hackfleisch für Chuchvara wird nur aus gehacktem Fleisch zubereitet. Knödel versuchen, so wenig wie möglich in der Größe zu machen. Als Füllung können Sie nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse mit gebratenem Fett und gekochten Eiern verwenden.

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